Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 pincée de curry
  • Origan
  • 400 g de potimaron
  • 100 g de haricots blancs cuits
  • 1 oignon
  • 3 cuil. à soupe de fromage blanc
  • sel et poivre Ducros
15 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dégraisser totalement les magrets de canard. Les couper en dés réguliers et piquer sur des brochettes.
  • 2 Réaliser la laque d’épices : dans une casserole, déposer le miel. Chauffer pour le caraméliser légèrement et ajouter le vinaigre balsamique. Verser la sauce soja et épicer d’une pointe de curry.
  • 3 Eplucher l’oignon, laver le potimarron, les tailler tous les deux en dés réguliers.
  • 4 Dans une sauteuse, verser une cuillère d’huile d’olive, ajouter les oignons et le potimarron. Saupoudrer d’origan. Cuire sans coloration 2 à 3 minutes, puis verser à hauteur le bouillon de légumes. Cuire 7 à 8 minutes.
  • 5 Ajouter les haricots blancs, le fromage blanc et rectifier l’assaisonnement.
  • 6 Cuire les brochettes de canard à la poêle, sans matière grasse. Napper de laque d’épices et servir avec le risotto.