Ingrédients

  • Pour les nems
  • 20 galettes de riz
  • 500 g de blancs de poulet
  • 50 g de champignons noirs déshydratés
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 100 g de pousses de soja fraîches ou en conserve
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuil. à café de Gingembre
  • 1/2 cuil. à café de Piment doux moulu
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 l d"huile de friture
  • Pour la sauce
  • 1/2 brique de crème de coco Thaï kitchen (250ml)
  • 1 citron vert
  • 1/2 cuil. à café de Gingembre
  • 1 cuil. à café de Curcuma Moulu Format Classique
  • 1 cuil. à soupe de coriandre hachée
  • Quelques tours de Moulin Mélange Piment de Cayenne
  • Quelques tours de Moulin Sel Rose d'Himalaya
  • Pour accompagner
  • 1 bouquet de menthe frâiche
  • Quelques feuilles de salade

Produits Clés

Gingembre

GINGEMBRE
Information produit 29g

Piment doux moulu

Information produit 40g

Curcuma Moulu Format Classique

CURCUMA
Information produit 45g

Moulin Mélange Piment de Cayenne

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Information produit 29g

Moulin Sel Rose d'Himalaya

Information produit 90g
Une recette traditionnelle de nems au poulet, relevés au gingembre et au piment. Des nems croustillants et dorés, à déguster avec une sauce à la crème de coco facile à faire.
40 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
22
Ingrédients

Instruction

  • 1 Trempez séparément les vermicelles et les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 min. Égouttez ensuite les vermicelles et les couper à 5 cm de longueur. Égouttez les champignons noirs et les couper finement en lamelles.
  • 2 Hachez les blancs de poulet
  • 3 Épluchez les carottes et les râper. Hachez la coriandre. Épluchez l'oignon et l’ail et les hacher.
  • 4 Mélangez les champignons, les germes de soja et les vermicelles avec la coriandre, les légumes et la viande. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et le piment puis bien mélanger à la main.
  • 5 Pour réaliser les nems : trempez les galettes de riz 1 par 1 dans l'eau chaude. Disposez-les ensuite sur un torchon. Posez ensuite une cuillerée de farce au centre et l'emprisonner en rabattant les bords de la galette. Continuez à rouler pour fermer le rouleau. Humidifiez le bout et le coller.
  • 6 Faire chauffer l'huile dans un wok. Lorsque l'huile est chaude, y plonger les rouleaux par 4 ou 5 et les frire jusqu'à ce qu'ils dorent. Les débarrasser ensuite sur un papier absorbant.
  • 7 Pour la sauce : Ajoutez tous les épices à la crème de coco puis le zeste et le jus d’un citron vert. Mélangez avec un fouet et finir en ajoutant la coriandre hachée.
  • 8 Servir vos nems avec des feuilles de menthe fraîche et des feuilles de salade.