Ingrédients
- Pour les nems
- 20 galettes de riz
- 500 g de blancs de poulet
- 50 g de champignons noirs déshydratés
- 50 g de vermicelles de riz
- 100 g de pousses de soja fraîches ou en conserve
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à café de Gingembre moulu en poudre
- 1/2 cuil. à café de Piment doux moulu
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 l d"huile de friture
- Pour la sauce
- 1/2 brique de crème de coco Thaï kitchen (250ml)
- 1 citron vert
- 1/2 cuil. à café de Gingembre moulu en poudre
- 1 cuil. à café de Curcuma Moulu Format Classique
- 1 cuil. à soupe de coriandre hachée
- Quelques tours de Moulin Mélange Piment de Cayenne
- Quelques tours de Moulin Sel Rose d'Himalaya
- Pour accompagner
- 1 bouquet de menthe frâiche
- Quelques feuilles de salade
Une recette traditionnelle de nems au poulet, relevés au gingembre et au piment. Des nems croustillants et dorés, à déguster avec une sauce à la crème de coco facile à faire.
40 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
22
Ingrédients
Instruction
- 1 Trempez séparément les vermicelles et les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 min. Égouttez ensuite les vermicelles et les couper à 5 cm de longueur. Égouttez les champignons noirs et les couper finement en lamelles.
- 2 Hachez les blancs de poulet
- 3 Épluchez les carottes et les râper. Hachez la coriandre. Épluchez l'oignon et l’ail et les hacher.
- 4 Mélangez les champignons, les germes de soja et les vermicelles avec la coriandre, les légumes et la viande. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et le piment puis bien mélanger à la main.
- 5 Pour réaliser les nems : trempez les galettes de riz 1 par 1 dans l'eau chaude. Disposez-les ensuite sur un torchon. Posez ensuite une cuillerée de farce au centre et l'emprisonner en rabattant les bords de la galette. Continuez à rouler pour fermer le rouleau. Humidifiez le bout et le coller.
- 6 Faire chauffer l'huile dans un wok. Lorsque l'huile est chaude, y plonger les rouleaux par 4 ou 5 et les frire jusqu'à ce qu'ils dorent. Les débarrasser ensuite sur un papier absorbant.
- 7 Pour la sauce : Ajoutez tous les épices à la crème de coco puis le zeste et le jus d’un citron vert. Mélangez avec un fouet et finir en ajoutant la coriandre hachée.
- 8 Servir vos nems avec des feuilles de menthe fraîche et des feuilles de salade.
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