Ingrédients

  • 450 g de cabillaud
  • 450 g de saumon
  • 1 cuil. à soupe Curry Poudre
  • 1 citrons verts
  • 1 oignons
  • 4 tomates
  • 400 g d’haricots plats ou pois gourmands
  • 500 ml de lait de coco
  • 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 1 Moulin sel blanc de méditerranée
Ustensiles
Une cocotte
 
10 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
12
Ingrédients

personnes: 6

Astuce de cuisine
  1. Vous pouvez ajouter un jus de citron vert à votre curry pour baisser sa puissance.

Instruction

  • 1 Enlevez la peau des poissons et coupez-les en gros cubes. Disposez-les dans un saladier, ajoutez 1/2 cuil. à soupe de curry poudre et le jus d’un citron vert. Mélangez délicatement et réservez au frais.
  • 2 Epluchez et émincez l’oignon. Taillez en cubes les tomates. Equeutez et taillez en tronçons de 2 à 3 cm les haricots plats.
  • 3 Dans la cocotte, chauffez un filet d’huile, ajoutez les oignons, les haricots plats et laissez cuire quelques minutes sans coloration. Ajoutez ensuite les tomates et le reste du curry poudre. Remuez et laissez cuire 5 minutes. 
  • 4 Ajoutez le lait de coco et l’eau, assaisonnez quelques tours de moulin de sel et laissez mijoter 10 min à feu doux.
  • 5 Déposez vos morceaux de poisson dans la sauce et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes à frémissement.
  • 6 Ajoutez les feuilles de coriandre et servir accompagné d’un riz blanc.