Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 100 g de poivrons en lanières
  • 1 gros oignon émincé
  • 500 g de pommes de terre épluchées et coupées (cubes, ½ rondelles ou frites)
  • huile d’olive
  • sel poivre
  • 3 cuil. à café Mélange malin espagnol
10 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
7
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dans une poêle anti adhésive, mettez à cuire les pommes de terre avec 4 c. à soupe d’huile à feu doux/moyen. A mi-cuisson, rajoutez les oignons et poivrons, salez, poivrez, continuez la cuisson 10 min à feu doux, sans laisser dorer.
  • 2 Pendant ce temps, dans un grand saladier, battez les œufs en omelette, avec 3 c. à café de Mélange Malin Espagnol, salez légèrement.
  • 3 Versez les légumes cuits et égouttés dans les œufs assaisonnés et remettez le tout dans la poêle huilée.
  • 4 Laissez cuire sans mélanger, retournez à l’aide d’un plat ou d’un couvercle et laissez finir de cuire doucement.
  • 5 Servir tiède ou froid avec une salade verte et un filet de vinaigre de Xerès