Ingrédients

Onctueux et rafraîchissant, ce tzatziki mêle ail, menthe et une pointe de piment d’Espelette Ducros pour un équilibre parfait. Une recette simple, idéale en accompagnement ou à partager.
10 min
Temps de préparation
7
Ingrédients

Instruction

  • 1 Rincez le concombre et ne pas l’éplucher. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez toutes les graines. Râpez-le et déposez-le dans un saladier.
  • 2 Salez généreusement, mélangez et laissez mariner pendant 15 minutes.
  • 3 Versez le concombre dans une passoire et rincez-le à l’eau froide. Egouttez-le et appuyez avec vos mains pour l’essorer un maximum.
  • 4 Dans un saladier, disposez le concombre, le yaourt à la grecque, le jus de citron et la menthe. Mélangez bien. Ajoutez l’ail semoule, mélangez de nouveau, puis goûtez afin d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  • 5 Réservez votre tzatziki au réfrigérateur au moins pendant 1 heure car il se sert très frais. Dressez-le dans un petit bol accompagné de crackers et légumes crus. Mais vous pouvez aussi le servir en accompagnement d’un poisson à la plancha ou de légumes à la vapeur.