Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons rouges
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 20 tomates cerises
  • 2 gousses d’ail
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe Thym
  • 1 cuil. à soupe Romarin
  • Flocons de sel et 5 baies
  • Moulin poivre noir
Recette extraite de "Tartes", écrite par Catherine Moreau, et photographiée par Valéry Guédès
30 min
Temps de préparation
1 les heures 5 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte et parsemez-la de romarin. Incrustez les petites feuilles dans la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Garnissez-en un moule à manqué puis tapissez-la de papier sulfurisé, recouvrez de pois secs et enfournez pour 20 min. Retirez le papier et les pois, et prolongez la cuisson de 5 min.
  • 2 Faites griller les poivrons au four 10 min en les retournant régulièrement. Placez-les 10 min dans un sac plastique, puis pelez-les et coupez-les en lanières. Lavez l’aubergine et la courgette, coupez-les en tranches. Épluchez les oignons
  • 3 Disposez les tranches d’aubergine et de courgette, les tomates cerises et les oignons dans la lèchefrite. Arrosez de 4 c. à s. d’huile d’olive, parsemez d’ail, de thym, de sel et de poivre.
  • 4 Mélangez le vinaigre balsamique avec le restant d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez les légumes grillés et versez sur la pâte cuite au moment de servir.