Ingrédients

  • 350 g de concombre pelé, égrainé et coupé en morceaux (environ 2 concombres moyens)
  • 50 g de pain en morceaux
  • 25 d’eau
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuil. à café sauce poisson
  • 1 cuil. à café de mirin ou de saké salé
  • 1/2 cuil. à café Aneth
  • 100 g de pastèque détaillée en dés ’1.5cm)
  • 1/2 oignon rouge en petits dés
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 feuilles de menthe fraîche détaillée en julienne
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche (facultatif)
  • Poivre noir grains - Medium, fraîchement moulu
30 min
Temps de préparation
13
Ingrédients

Instruction

  • 1 Placez le concombre, le pain, l’eau, le vinaigre, la sauce de poisson, le mirin et l’aneth dans un blender et fermez celui-ci. Mixez jusqu’à obtention d’une purée grossière. Couvrez et réservez 1 heure au frais. Le mélange doit être bien froid.
  • 2 Mélangez la pastèque, l’oignon, l’huile et la menthe dans un petit saladier jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez le gaspacho dans des bols peu profonds et déposez une cuillérée de préparation à la pastèque au centre. Surmontez le tout d’une généreuse cuillérée de crème fraîche. Servez avec du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.