Flan d'Aubergines

Instruction

• 1 Lavez les aubergines et piquez leur peau à la fourchette avant de les faire cuire sous le gril du four pendant 10 min.
• 2 Incorporez à la chair des aubergines sorties du four 3 oeufs battus en omelette avec 2 cuil. à soupe de crème fraîche, salez et donnez 5 tours de moulin à poivre.
• 3 Recouvrez de fromage râpé et faites gratiner.