Ingrédients 6 personnes

  • Pour le glaçage Miso Saké :
  • 60 ml d’eau
  • 35 ml de vinaigre de riz
  • 25 g de cassonade ou de miel
  • 30 ml de mirin
  • 30 ml de saké
  • 1,5 cuil. à soupe de miso blanc
  • 1/2 cuil. à café Echalote
  • 1 pincées Gingembre
  • Pour les Yakitoris :
  • 250 g de grosse crevettes, décortiquées et dé-veinées
  • 1 dizaine de petits poivrons shishito
  • Des piques à brochette en bambou de 15 cm
Invitez les recettes des pubs japonais à votre table. Brochettes de crevettes et poivrons shishito, au grill. Badigeonnez-les d’un glaçage au miso, saké et gingembre pendant la cuisson pour leur donner une saveur extra, à la manière du plat servi dans les Izakayas au Japon.
20 min
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
13
Ingrédients

Instruction

  • 1 Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans une petite casserole et faites réduire de moitié (25 à 30 min.), en remuant de temps en temps. Réservez.
  • 2 Préchauffez le grill à chaleur moyenne-forte. Répartissez les crevettes et les poivrons sur les brochettes. Grillez 2 min. de chaque côté, jusqu’à ce que la chair des crevettes devienne rose et la peau des poivrons se soulève, en badigeonnant uniformément de glaçage pendant la cuisson. Une fois cuites, terminez avec le restant de glaçage.