Ingrédients

  • 200 g de chair de crabe égouttée
  • 70 g de vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 50 g de pousses de soja fraiches ou en conserve
  • 2 cuil. à café de Mélange à la Chinoise
  • 1 paquet de feuille de riz (pour nems)
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 citron
20 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
9
Ingrédients

Instruction

  • 1 1. Trempez les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 20 min. Les égouttez et les couper à 5 cm de longueur.
  • 2 2. Épluchez les carottes et les râper. Hachez la coriandre. Épluchez l'oignon et le couper très finement.
  • 3 3. Egouttez la chair de crabe, disposez-là dans un saladier, ajoutez le mélange chinois, le jus et les zestes du citron.
  • 4 4. Ajoutez ensuite les vermicelles, les carottes, la coriandre et l’oignon. Mélangez le tout.
  • 5 5. Pour réaliser les nems : trempez les galettes de riz 1 par 1 dans l'eau chaude. Disposez-les ensuite sur un torchon. Posez une cuillerée de farce au centre et l'emprisonner en rabattant les bords de la galette. Continuez à rouler pour fermer le rouleau. Humidifiez le bout et le coller.
  • 6 6. Faire chauffer l'huile dans un wok. Lorsque qu’elle est chaude, y plonger les nems et les frire jusqu'à ce qu'ils dorent. Les débarrasser ensuite sur un papier absorbant.
  • 7 7. Les servir aussitôt accompagné de feuilles de salade et de feuilles de menthe.