Ingrédients

  • 200 g de chair de crabe égouttée
  • 70 g de vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 50 g de pousses de soja fraiches ou en conserve
  • 2 cuil. à café de Mélange à la Chinoise
  • 1 paquet de feuille de riz (pour nems)
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 citron
Une recette traditionnelle vietnamienne de nems au crabe, relevés au gingembre et délicatement parfumés par le citron. Des nems tout dorés, tout croustillant pour vos régaler avec cette recette exotique facile à faire.
20 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
9
Ingrédients

Instruction

  • 1 Trempez les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 20 min. Les égouttez et les couper à 5 cm de longueur.
  • 2 Épluchez les carottes et les râper. Hachez la coriandre. Épluchez l'oignon et le couper très finement.
  • 3 Egouttez la chair de crabe, disposez-là dans un saladier, ajoutez le mélange chinois, le jus et les zestes du citron.
  • 4 Ajoutez ensuite les vermicelles, les carottes, la coriandre et l’oignon. Mélangez le tout.
  • 5 Pour réaliser les nems : trempez les galettes de riz 1 par 1 dans l'eau chaude. Disposez-les ensuite sur un torchon. Posez une cuillerée de farce au centre et l'emprisonner en rabattant les bords de la galette. Continuez à rouler pour fermer le rouleau. Humidifiez le bout et le coller.
  • 6 Faire chauffer l'huile dans un wok. Lorsque qu’elle est chaude, y plonger les nems et les frire jusqu'à ce qu'ils dorent. Les débarrasser ensuite sur un papier absorbant.
  • 7 Les servir aussitôt accompagné de feuilles de salade et de feuilles de menthe.