Ingrédients 4 personnes (4 personnes) personnes

  • 4 mangues
  • 2 cuil. à café de Gingembre
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 pincée de vanille en poudre Vahiné
  • 10 feuilles de citronnelle fraîche
  • 30 cl d'eau
  • 10 g Moulin Poivre Timut
  • 150 g de sucre semoule
La mangue est naturellement poivrée et la fraîcheur de poivre Timut, acidulée et aux notes de pamplemousse va rehausser ce dessert inattendu : épicez vos BBQ avec Ducros ! Une recette en partenariat avec Weber.
20 min
Temps de préparation
9 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dans un premier temps (en cuisine) : préparez le sirop. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre pendant 5 minutes. Eteignez le feu et ajoutez les baies de poivre puis, laissez infuser 30 minutes et réservez.
  • 2 Hachez finement 5 feuilles de citronnelle et ciselez les 5 feuilles restantes.
  • 3 Mélangez le beurre, le gingembre, la vanille et la citronnelle hachée.
  • 4 Epluchez les mangues et coupez-les en dés.
  • 5 Dans un second temps (au barbecue) : préparez une cheminée d’allumage remplie au 2/3 de briquettes Weber® et versez les braises dans les paniers dans votre Master-Touch GBS Premium Weber®, disposez les paniers pour une cuisson à chaleur directe et préchauffez le barbecue à environ 180°C.
  • 6 Disposez la plancha dans la grille GBS et laissez-la chauffer 4 à 5 minutes.
  • 7 Mettez le beurre sur la plancha, puis la mangue, laissez cuire 8 à 10 minutes.
  • 8 Mélangez régulièrement et gardez le couvercle fermé autant que possible fermé pendant la cuisson.
  • 9 uand les mangues sont grillées, déglacez avec le sirop et retirez la plancha du barbecue, ajoutez la citronnelle restante.
  • 10 Mangez-les chaudes, tièdes ou froides.