Ingrédients
- 4 mangues
- 2 cuil. à café de Gingembre moulu en poudre
- 100 g de beurre pommade
- 1 pincée de vanille en poudre Vahiné
- 10 feuilles de citronnelle fraîche
- 30 d'eau
- 10 g moulin poivre timut premium
- 150 g de sucre semoule
La mangue est naturellement poivrée et la fraîcheur de poivre Timut, acidulée et aux notes de pamplemousse va rehausser ce dessert inattendu : épicez vos BBQ avec Ducros !
Une recette en partenariat avec Weber.
20 min
Temps de préparation
9 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients
personnes: 4 personnes (4 personnes)
Instruction
- 1 Dans un premier temps (en cuisine) : préparez le sirop. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre pendant 5 minutes. Eteignez le feu et ajoutez les baies de poivre puis, laissez infuser 30 minutes et réservez.
- 2 Hachez finement 5 feuilles de citronnelle et ciselez les 5 feuilles restantes.
- 3 Mélangez le beurre, le gingembre, la vanille et la citronnelle hachée.
- 4 Epluchez les mangues et coupez-les en dés.
- 5 Dans un second temps (au barbecue) : préparez une cheminée d’allumage remplie au 2/3 de briquettes Weber® et versez les braises dans les paniers dans votre Master-Touch GBS Premium Weber®, disposez les paniers pour une cuisson à chaleur directe et préchauffez le barbecue à environ 180°C.
- 6 Disposez la plancha dans la grille GBS et laissez-la chauffer 4 à 5 minutes.
- 7 Mettez le beurre sur la plancha, puis la mangue, laissez cuire 8 à 10 minutes.
- 8 Mélangez régulièrement et gardez le couvercle fermé autant que possible fermé pendant la cuisson.
- 9 uand les mangues sont grillées, déglacez avec le sirop et retirez la plancha du barbecue, ajoutez la citronnelle restante.
- 10 Mangez-les chaudes, tièdes ou froides.
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