Crème anglaise à la cardamome

Instruction

• 1 Dans une casserole, pilez au mortier ou au rouleau à pâtisserie les graines de cardamome. Recouvrez-les de lait. Portez à ébullition. Laissez tiédir.
• 2 Dans un saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le lait.
• 3 Versez ce mélange dans la casserole et, sans cesser de tourner, faites épaissir la crème jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
• 4 Laissez refroidir.