Ingrédients 4 personnes personnes

  • 320 g de bœuf (tendre en tranche)
  • Huile d'olive
  • Pour l'enrobage
  • 1/2 petite cuillière Gingembre
  • 1 petite cuillière Citronnelle
  • 1 petite cuillière sesame graines
  • 1 petite cuillière sésame noir Ducros
  • Pour la sauce
  • 5 cl sauce soja sucrée
  • 5 cl vinaigre de riz
  • 1/2 petite cuillière Gingembre
  • zeste d'un demi citron vert
  • 2 à 3 tours de moulin Moulin Poivre Timut
  • Pour la salade
  • 1/2 chou chinois, émincé finement
  • 2 carottes, épluchées et taillées en julienne
  • 50 g cacahuètes concassées
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 cl sirop de canne
  • Jus d'un citron vert

Délicat filet de bœuf associé au sésame noir Ducros, pour une recette exotique à souhait.

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Ingrédients

Instruction

  • 1 Etape 1 : Préchauffez votre BBQ électrique à une température de 250° Coupez 4 morceaux de viande en parallélépipède de 80 g chacun environ 2 cm de côté environ, huilez chaque morceau
  • 2 Etape 2 : Mélangez tous les ingrédients de l’enrobage dans une assiette et réservez. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez Mélangez tous les ingrédients de la salade et assaisonnez en sel et poivre à votre goût et réservez.
  • 3 Etape 3 : Brossez la grille de votre BBQ et faites cuire la viande directement sur la grille, Laissez cuire 2 min sur chaque face, gardez le couvercle fermé autant que possible. Sortez la viande et roulez-là dans l’enrobage aussitôt, laissez reposez quelque instant.
  • 4 Etape 4 ; Coupez la viande en tranches fines. Disposez sur des assiettes la salade et les tranches de tataki au-dessus et servez aussitôt avec la sauce.