Ingredientes

  • 300 gramos de solomillo a temperatura ambiente
  • 250 gramos de espárragos verdes
  • 50 gramos de avellanas
  • 125 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de trufa
  • 1 cucharadita Orégano
  • 2 cucharaditas Tomillo
  • Sal Blanca del mediterráneo
  • Pimienta negra molida
El solomillo a menudo se sirve en la cena de Navidad como plato principal, pero de esta manera, el solomillo es muy adecuado como un entrante ligero. Sorprenda a sus invitados con este solomillo braseado.
10 min
Tiempo de preparación
1_hour
Tiempo de COCCIÓN
9
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Seque la carne con papel de cocina. Espolvoree con el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta sobre la superficie de trabajo y enrolle la carne hasta que todo se le adhiera uniformemente.
  • 2 Caliente la mantequilla en una sartén. Dore la carne aproximadamente un minuto por cada lado. Luego retírela inmediatamente de la sartén. Envuélvala en papel de aluminio y déjela reposar.
  • 3 Mientras tanto prepare la mantequilla de trufa mezclando la mantequilla y la trufa. Agregue sal al gusto.
  • 4 Corte la parte dura de los espárragos. Cúbralos muy ligeramente con aceite de oliva y una pizca de sal. Mientras tanto, caliente una plancha y áselos durante 10 minutos.
  • 5 En otra sartén tueste las avellanas hasta que empiecen a oler. Saque las avellanas de la sartén y píquelas finamente.
  • 6 Corte la carne en rodajas finas. Divida las rodajas en plato grande. Coloque encima los espárragos y espolvoree con las avellanas. Sirva con la mantequilla de trufa.