Ingrédients

  • 600 g de riz jasmin cuit​
  • 1 cuil. à soupe d’huile de sésame​
  • 1 cuil. à soupe Graines de sésame
  • 200 g de tofu ferme​
  • 60 ml de sauce soja
  • 2 cuil. à café de Mélange BBQ Coréen
  • 20 g de fécule de maïs​
  • 4 œufs
  • 120 g de carottes en julienne
  • 120 g de courgettes en julienne
  • 100 g de champignons de Paris​
  • 100 g de germes de soja​
  • 1 petit concombre coupé en bâtonnet​
  • 50 g de radis en tranches fines​
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe de miel​
Riz, légumes, œuf au plat et tofu croustillant se réunissent dans ce bibimbap végétarien. Une recette complète, colorée et facile à personnaliser.
15 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
16
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préparez la sauce coréenne​
    - Dans une petite casserole, mélangez 1 cuillère à café de mélange coréen, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame.
    ​ - Faites chauffer 2 à 3 minutes à feu doux en mélangeant avec un fouet pour lier le tout, puis laissez tiédir.​
  • 2 ​Préparez les légumes
    ​ - Sautez rapidement les carottes, courgettes et champignons séparément à feu vif avec un peu d’huile de sésame. Préparez les concombres et les radis .​
  • 3 ​Cuire les œufs
    ​ - Cuire les œufs au plat à feu moyen, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.​
  • 4 Préparez le tofu croustillant
    ​ - Coupez-le en cubes de 2 cm. Mélangez l’autre moitié de sauce soja avec 1 cuillère à café de mélange coréen, puis versez sur le tofu. Laissez mariner 10 minutes. Enrobez ensuite chaque morceaux de tofu avec la fécule de maïs.
    ​ - Les cuire à la poêle dans une huile végétale et faites dorer sur toutes les faces jusqu’à texture croustillante. Réservez sur du papier absorbant.
  • 5 ​Montage du Bibimbap végétarien
    ​ - Dans une assiette creuse, disposez une base de riz, 150 g par personne.
    ​​ - Disposez les légumes et le tofu croustillant en sections distinctes autour du bol.
    ​​ - Déposez un œuf au plat sur le dessus et nappez de la sauce coréenne puis parsemez de graines de sésame.​