Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 4 pêches
  • 200 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe Mélange malin volaille
  • 20 cl de jus d’orange
20 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
6
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dans une casserole, faites fondre à sec le sucre. Lorsqu’il atteint une couleur dorée, ajoutez le beurre, le jus d’orange et les épices. Laissez réduire à petit feu pour obtenir un mélange sirupeux. Réservez.
  • 2 Dans une poêle, faites saisir les magrets de canard (côté peau) quelques minutes. Salez et poivrez puis réservez les au chaud.
  • 3 Epluchez les pêches, coupez les en deux en enlevant le noyau. Faites les saisir de chaque côté dans une poêle avec une noisette de beurre.
  • 4 Au moment de servir, déposer dans une assiette quelques tranches de magret de canard, deux oreillons de pêches et nappez le tout de la sauce caramel aux épices.
  • 5 Cette sauce s’associe très bien avec du poisson ou des tranches d’agneau poêlées.