Ingrédients

  • 1 courgette
  • 3 tomates
  • 1/2 aubergine
  • 1/4 de poivron vert
  • 2 tranches de melon
  • 1 tranche de pastèque
  • huile d'olive
  • Quelques tours de moulin moulin herbes de provence
  • Quelques tours de moulin Moulin sel rose d'himalaya
  • Quelques tours de moulin Moulin poivre timut
Découvrez cette recette de tartare de légumes aux herbes de Méditerranée réalisée par Audrey Cosson, et photographiée par Amélie Roche. Idéal pour accompagner une viande grillée !
25 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients

Instruction

  • 1 Coupez en petit cubes la chair du melon et de la pastèque, puis de tous les légumes non épluchés.
  • 2 Faites cuire séparément les légumes dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, sans les faire colorer. Réservez et laissez refroidir.
  • 3 Quand les légumes sont refroidis ajoutez le melon et la pastèque. Parsemez de quelques tours de moulin Herbes de Provence. Salez et poivrez.
  • 4 Mélangez et versez dans des petits moules individuels. Tassez bien les légumes et laissez au frais au moins 3 heures.