Ingrédients
- Pour la pâte
- 160 g de farine de blé noir
- 50 g de farine de froment
- 1 oeuf
- 1 cuil. à soupe d'huile végétale
- 1/2 l d'eau
- Quelques tour de moulin Moulin à sel de Guérande
- Pour la garniture
- 5 tranches de jambon
- 10 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- Quelques tours de moulin Moulin poivre création - Fort
10 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
10
Ingrédients
personnes: environ 10 crêpes
Instruction
- 1 Etape 1 : Mélangez la farine avec l'huile, l'œuf et le sel puis verser l'eau petit à petit. La pâte doit être fluide et sans grumeaux. Laissez reposer 1 heure.
- 2 Etape 2 : Faites chauffer une poêle légèrement graissée et versez environ une louche de pâte afin de recouvrir le fond de la poêle.
- 3 Etape 3 : Une fois la première face cuite, retournez la crêpe et cassez un œuf dessus. Ajoutez par-dessus l'équivalent d'1/2 tranche de jambon et 10 g de gruyère.
- 4 Etape 4 : Lorsque le blanc d'œuf est cuit, repliez les 4 côtés de la crêpe vers le centre. Salez, poivrez et servez. Répétez l’opération pour les 9 galettes complètes suivantes.
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