Ingrédients

  • Pour les calamars panés
  • 40 g de farine
  • 70 g de flocons d'avoine
  • 1 oeuf battu
  • 100 d’huile de friture
  • 300 g de lamelles de calamars
  • 2 cuil. à café Origan BIO
  • Moulin sel blanc de méditerranée
  • Pour la sauce tartare
  • 60 g de mayonnaise
  • 2 cuil. à café de cornichons hachés
  • 2 cuil. à café de câpres hachés
  • 1 cuil. à café Origan BIO
  • 2 cuil. à café Ciboulette BIO
  • 2 cuil. à café Persil BIO
Pour vous régaler de délices de la mer, découvrez cette recette de beignets de calamars avec des flocons d'avoine pour le croustillant et une sauce tartare à l'origan BIO pour la fraîcheur !
5 min
Temps de préparation
14
Ingrédients

personnes: 6

Instruction

  • 1 Commencez par préparer la sauce. Pour cela, mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise et réservez au frais.
  • 2 Placez la farine dans une assiette, avec le sel et poivre.
  • 3 Détendez légèrement l'œuf à la fourchette.
  • 4 Faites torréfier les flocons d'avoine dans une poêle pendant quelques minutes afin qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir complètement puis mixez afin d'obtenir une poudre fine. Versez la chapelure d'avoine dans une assiette et ajoutez l’origan. Mélangez bien.
  • 5 Passez les lamelles de calamars dans la farine, l’œuf puis dans la chapelure d’avoine et disposez sur du papier cuisson.
  • 6 Portez à 170° une grande quantité d’huile de cuisson dans une casserole un peu haute (Veuillez à maintenir la température de l’huile de cuisson entre 170° et 180°), et faites y frire les beignets de calamars 3 par 3 pendant 4 à 5 minutes environ. Ils doivent être bien dorés. Placez sur du papier absorbant et réserver au chaud.
  • 7 Servez avec la sauce tartare.