Ingredientes 36 Porciones

  • 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos de 1 cm aproximadamente
  • 1/2 taza de Leche de coco
  • 2 sobres de Gelatina neutra en polvo Vahiné®
  • 1 1/2 taza de yogur griego completo
  • 200 gramos de queso crema
  • 2 cucharaditas de Aroma de Vainilla Vahiné®
  • 1 cucharadita Cardamomo
  • 3/4 cucharaditas Cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1/2 cucharadita Molinillo ajustables de sal de mar
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 1/2 tazas de Coco rallado Vahiné®, tostado
  • 1 taza de pistachos en trocitos, ligeramente tostados
Inspirados en el Lassi, bebida tradicional de la India a base de yogur, estos snacks fríos hechos con yogur griego son el equilibrio perfecto entre cremosidad, frescura, dulzor y especias. Le encantará su maravillosa textura parecida al cheesecake, cubierta con pistacho tostado y coco rallado para dar ese toque crujiente.

Información nutricional por porción: 90 Calorías, Grasa total 6g, Grasa Saturada 4g, Colesterol 8mg, Sodio 53mg, Carbohidratos 6g, Fibra 1g, Proteína 3g, Total Azúcares 5g
10 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de COCCIÓN
90
RecipeCalories
13
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Introduzca los trozos de mango en el microondas a potencia alta durante 2 ½ minutos o hasta que estén blandos. Después coloque en un procesador de alimentos y triture hasta obtener una mezcla suave. Reserve
  • 2 Coloque la leche de coco en un bol apto para microondas. Añada la gelatina en polvo y bata con un batidor de varillas hasta disolver la gelatina. Deje la mezcla reposar 5 minutos e introdúzcala en el microondas a potencia alta 1 ½ minutos, revolviendo cada 30 segundos. Retire del microondas y deje enfriar.
  • 3 Mientras tanto, mezcle el yogur y el queso crema con un batidor eléctrico a velocidad media-alta 3 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añada el puré de mango, la vainilla, cardamomo, cúrcuma, jengibre, sal y miel. Bata 1 minuto y poco a poco vaya añadiendo la mezcla de leche de coco, sin dejar de remover.
  • 4 Vierta la mezcla en una bandeja para hornear previamente engrasada de aproximadamente 30x20 cm. Cubra con film plástico transparente y refrigere al menos 4 horas o hasta que la mezcla cuaje completamente. Corte en barritas rectangulares de aproximadamente 2x5 cm.
  • 5 Mezcle el coco rallado y el pistacho y cubra las barritas con esta mezcla. Refrigere hasta el momento de servir.
  • 6 Consejos & Trucos: Para tostar el coco rallado, esparza el coco de forma uniforme sobre una bandeja para hornear, formando una capa fina. Hornee en un horno precalentado a 150 ºC durante 3 minutos. Retire del horno, remueva y vuela a meter al horno 2-3 minutos más o hasta que se dore. Tenga cuidado porque el coco se quema rápidamente. Para tostar el pistacho, coloque en una sartén seca a fuego medio. Tueste, removiendo constantemente durante 2-3 minutos. Retire y deje enfriar.