Ingredientes

  • Para marinar el pollo:
  • 1 cuchardita Hierbas provenzales
  • 3 cuchardita Ajo Láminas
  • 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • Peladura de limón
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Para el puré de calabacín:
  • 2 cuchardita de aceite de oliva
  • 1 cuchardita Ajo Láminas
  • 3 cuchardita calabacines, en rodajas
  • 1 cuchardita de queso parmesano, rallado
  • 1 cuchardita de mantequilla
  • Para la salsa de chorizo:
  • 2 cuchardita de aceite de oliva
  • 2 chalotas picadas
  • 2 cuchardita Ajo Láminas
  • 100 gramos de chorizo, en dados
  • 1 calabacín grande, en dados
  • 4 tomates ciruela medianos, sin semillas y cortados en dados
  • 2 cuchardita
  • Pimienta negra molida
  • Molinillo de Sal del Mediterraneo
20 min
Tiempo de preparación
40 min
Tiempo de COCCIÓN
22
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Precaliente el horno a 170°C.
  • 2 Para asar los pollos coloque un cuchillo afilado en la parte inferior de la cavidad del pollo haga un corte en toda la longitud de la cavidad y aplane el ave. Repita con cada uno de los pollos y colóquelos en una bandeja de hornear.
  • 3 Con un pincel pinte las aves con la mostaza (reserve 1 cucharada de mostaza para su uso posterior). Espolvoree las aves con 2 cucharadas de comino luego cocine en el horno durante 40 minutos. Retire del horno y colóquelos bajo un grill a poca potencia durante 10 minutos más girándolos ocasionalmente.
  • 4 Mientras tanto coloque el maíz en mazorcas en una olla de agua hirviendo con sal y cuézalas durante 10 minutos. Escúrralas y aclárelas bajo agua fría para enfriarlas.
  • 5 Retire los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado y páselos a una batidora junto con la cucharada de mostaza restante y la ½ cucharada de alcaravea. Sazone bien y mezcle hasta obtener una pasta fina.