Ingredientes

  • 200 gramos de hojaldre
  • 2 cucharadas de vodka o 4 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 300 mililitros de nata doble, es decir, con más del 50% de materia grasa
  • 250 gramos de langostinos cocidos, descongelados si están congelados
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 4 cucharaditas Eneldo
  • 25 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de remolachas cocidas, peladas y ralladas (no en vinagre)
Salmón ahumado, gambas y remolacha en capas sobre una base de hojaldre y cubierto con una rica y cremosa salsa con sabor a eneldo.
20 min
Tiempo de preparación
9
Ingredientes

Porciones: 4

Instrucción

  • 1 Precaliente el horno a 220 °C.
  • 2 Estire el hojaldre y corte cuatro galletas de 8 cm. Póngalas en una bandeja de hornear untada con aceite y pínchelas con un tenedor. Coloque otra bandeja de horno encima y hornee durante 20 minutos hasta que estén crujientes.
  • 3 Mientras tanto calentar una sartén, agregar el vodka o el vino blanco y el vinagre de sidra y reducir a la mitad. Añada la nata doble y deje reducir hasta alcanzar una consistencia de salsa. Añada las gambas, el salmón ahumado y 2 cucharaditas de eneldo y cocine durante otros 2 minutos.
  • 4 En otra sartén derrita la mantequilla y añada la remolacha y el eneldo restantes y cocine hasta que esté caliente.
  • 5 Para servir coloque una galleta de masa de hojaldre en un plato coloque sobre ella la remolacha cocida y luego vierta sobre esta las gambas y el salmón cremosos. Espolvoree un poco más de eneldo y sirva inmediatamente.