Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal o de cacahuete
  • 20 gramos de cebolla roja picada, muy fina
  • 1 cucharada Ajo picado
  • 80 gramos de gajos de pomelo, en dos partes
  • 25 gramos de guindilla cortada, muy fina
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 cuchardita Albahaca
  • 1/4 cuchardita Molinillo de sal del Mediterráneo
  • 1/8 cuchardita Pimienta de cayena molida
  • 8 ostras frescas
  • 2 cuchardita de perejil fresco picado
Al pasar las ostras por la plancha unos minutos, se consigue que se abran fácilmente. Una vez abiertas, coloque encima de las ostras este relish de sabor especiado y dulce de pomelo y guindilla y vuelva a ponerlas en la plancha para que se calienten por completo.
15 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de COCCIÓN
11
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Para el relish caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo; déjelo cocer removiendo a fuego medio durante 3 minutos o hasta que estén blandos. Agregue la mitad de los gajos de pomelo y de la guindilla; déjelo cocer y remueva durante 30 segundos. Retírelo del fuego. Incorpore la miel la albahaca la sal y la guindilla molida. Resérvelo.
  • 2 Pase las ostras por la plancha con el lado plano hacia arriba a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos o hasta que las ostras empiecen a abrirse (deseche las ostras que no se abran). Retire las ostras de la plancha con una espátula o pinzas. Quíteles la concha superior usando unos guantes de horno (las ostras estarán quemando). Separe la carne de las ostras de las conchas inferiores con un cuchillo de cocina.
  • 3 Coloque encima de cada ostra 1 cucharadita (15 ml) del relish y una del resto de trozos de pomelo. Pase las ostras por la plancha otros 3-5 minutos o hasta que estén completamente calientes. Espolvoree con perejil. Sirva inmediatamente.