Ingredientes

El ceviche es un plato originario de Latinoamérica donde el pescado se cocina en zumo de cítricos. ¿Cocido en zumo de cítricos? Sí, puede parecer un poco loco, ¡pero funciona! Y no solo eso, también es muy sabroso. Este ceviche de vieiras es una versión picante y afrutada. Perfecto para comenzar su cena navideña de pescado.
35 min
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de COCCIÓN
10
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Exprima los limones. Reserve un poco de zumo y ponga el resto del zumo en un bol. Agregue todas las especias al zumo de limón, incluido el azúcar y un poco de ralladura de limón.
  • 2 Corte las vieiras en rodajas finas y añádalas a la marinada de limón. Mezcle bien. Cubra el bol con film transparente y deje en el frigorífico durante 30 minutos para marinar.
  • 3 Cuele las vieiras, pero reserve la marinada.
  • 4 Llene el bol con los cubitos de hielo y coloque las cáscaras de las vieiras a modo de decoración. Divida las vieiras sobre las conchas. Rocíe con un poco de aceite, sal, una pizca de pimienta cayena molida y las semillas de granada. Decore con unas hojas de cilantro frescas.