Ingredientes 6 Porciones

  • Para la vinagreta de curry rojo
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadita de salsa de pescado
  • 1/4 cucharadita Pimienta de cayena molida
  • Para la ensalada:
  • 1 calabacín, grande
  • 4 lonchas de pancetta
  • 1 calabaza amarilla, grande
  • 160 gramos de tomates cherry cortados por la mitad
Esta inspiradora preparación de calabaza de verano que no requiere cocción consigue su potente sabor al rociarla con una vinagreta de estilo tailandés y unas pinceladas de pancetta crujiente. Para conseguir sin esfuerzo unas cintas de calabaza muy finas, utilice un pelador de verdura.
5 min
Tiempo de preparación
10
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Para hacer la vinagreta, mezcle todos los ingredientes en una ensaladera pequeña hasta obtener una salsa homogénea. Reserve.
  • 2 Cocine la panceta en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté crujiente, luego colóquela sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa. Corte en trocitos y reserve.
  • 3 Corte la calabaza y el calabacín en cintas con un pelador o mandolina. Coloque las cintas junto con los tomates en una fuente para servir. Rocíe con la vinagreta y luego espolvoree la panceta por encima.