Ingredientes

1 horas 30 min
Tiempo de preparación
15
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Pica todas en dados pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Lava el calamar y córtalo en trozos de unos 2 cm.
  • 2 A continuación, echa un chorro de aceite de oliva a la paella y, a fuego lento, marca un poco las gambas y el calamar junto al ajo y el perejil. Retiramos las gambas en un plato.
  • 3 En la paella, añade el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla y remueve. Cuando coja color, añade el tomate triturado y la pimienta negra. Deja sofreír.
  • 4 Después, echa el arroz a la paella y remueve para que se mezcle con todos los ingredientes. Vierte el caldo de pescado, las hebras de azafrán al gusto (o el colorante alimentario), el pimentón de la Vera y sazona al gusto.
  • 5 Cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto, hasta que hierva, y bájalo a fuego medio durante 10 minutos más hasta que obtengas el punto del arroz que prefieras. 3 minutos antes de finalizar, coloca las gambas por encima.
  • 6 Antes de servir la paella, déjala reposar 5 minutos.