¿Sabía que…?
Las cebolletas crecen en el frío hemisferio norte. Los agricultores holandeses incluso han sabido usarla como forraje para sus vacas para producir leche con sabor a cebolleta. Las cebolletas se cortan en julio antes de que florezcan y se procesan rápidamente para evitar que se deteriore su delicado sabor. Las cebolletas, junto con el perejil y el estragón forman las clásicas «finas hierbas» francesas.
Calidad
El delicado sabor de la cebolleta se conserva liofilizando rápidamente justo después de cortar y procesar. Su color es de un verde vivo.
Uso
Añada cebolleta en el último momento a los platos cocinados para preservar su delicado sabor. Mézclela con el puré de patatas con un poco de mantequilla y queso rallado. Mézclela con salsa de queso al final de la elaboración para un delicado sabor. Espárzala sobre huevos revueltos, tortillas, quiches y ensalada de patatas. Espárzala sobre ensaladas y sopas para un magnífico aderezo. Mézclela con crema agria para una salsa sabrosa.
Valores nutricionales
Energía por 100 g: 373 Kcal
Proteína por 100 g: 24,6 g
Carbohidratos por 100 g: 59,1 g
Grasas por 100 g: 4,2 g
