Ingrédients

  • 4 pains à hamburger
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe d' Herbes de Provence Label Rouge
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 1 cuillère à café de Thym de Provence
  • 1 cuillère à café de Paprika fumé
  • 1 poignée de salade frisée
  • 25 g de cantal
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Moulin à poivre noir
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
10 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15
Ingrédients

personnes: 4

Instruction

  • 1 Mélangez la viande hachée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, I cuillère à soupe d'Herbes de Provence. Salez et poivrez.
  • 2 Formez 4 steaks, recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur.
  • 3 Épluchez les tomates et coupez-les en petits cubes. Faites revenir les échalotes ciselées I min dans I cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les tomates, le sucre et faites revenir 5 min.
  • 4 Versez le vinaigre blanc, I cuillère à café de thym et le paprika.
  • 5 Salez, poivrez et laissez compoter 5 min à feu doux, réserver.
  • 6 Coupez des tranches d'aubergines d' 1/2 cm et faites-les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive. Assaisonnez et réservez.
  • 7 Faites cuire les steaks 3 min sur chaque face.
  • 8 Mettez les pains à hamburger à dorer sous le grill du four.
  • 9 Sur chaque base de pain, déposez un peu de confit de tomates, la salade frisée, un steak, du cantal râpé, 2 tranches d'aubergines puis à nouveau un peu de confit de tomates. Refermez avec les chapeaux.