Pour obtenir 1kg de safran, il faut environ 150 000 fleurs de Crocus, dont les trois stigmates sont cueillis à la main. Seule cette minuscule partie de la plante, le stigmate séché, fournit l'épice. Le filament de safran est rare et précieux, et possède l'avantage, en plus de ses qualités organoleptiques exceptionnelles, de se doser très facilement. Ce format blister pratique permet de refermer le tube contenant le safran, et ainsi d'en préserver toutes les saveurs.

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le safran

Détails concernant le produit

Dosage

Dosage : Il suffit de 4 ou 5 filaments pour parfumer et colorer de jaune un plat pour 4 personnes

Poids Net

0.35

Astuces

  • IDEES D'UTILISATION :

Faire infuser les filaments de safran dans un peu de liquide (par exemple de l'eau ou un bouillon), puis les incorporer au plat, de préférence en fin de cuisson. Idéal pour parfumer et colorer les risottos, paella, plats de poissons (soupes, gratins, sauces crémeuses). Convient très bien aussi avec les crèmes desserts et pâtisseries, dans un carpaccio d'ananas...

Informations nutritionnelles

Nutrition Absente