Ingredientes

  • 175 gramos arroz blanco al jazmín
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
  • 1 col china pequeña, cortada y troceada
  • 1 puñado de cebolletas, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada Ajo Láminas
  • 2 cucharadas de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 1/2 cucharada Pimienta de cayena molida
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 75 mililitros de caldo de pescado
  • 1 receta Salsa Sambal Fresca y Picante, dividida (ver Consejos Culinarios para el enlace de la receta)
  • 100 gramos rábano asiático (mooli o daikon), cortado en rodajas
  • 6 huevos
  • Aceite vegetal, para freír
  • Sal de Mar Ducros para sazonar
Una receta de caldo con huevo al estilo coreano para alegrar el día. La salsa Sambal Fresca y Picante, junto con el jengibre y el ajo, añaden cuerpo a este caldo consistente y lo convierten en la base perfecta para la col picada y el arroz frito crujiente. Si lo coronamos co... Una receta de caldo con huevo al estilo coreano para alegrar el día. La salsa Sambal Fresca y Picante, junto con el jengibre y el ajo, añaden cuerpo a este caldo consistente y lo convierten en la base perfecta para la col picada y el arroz frito crujiente. Si lo coronamos con un huevo frito obtendremos un exquisito plato salado. Leer Más Leer Menos
30 min
Tiempo de preparación
35 min
Tiempo de COCCIÓN
15
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Cueza el arroz al vapor, según las instrucciones del paquete, y resérvelo.
  • 2 Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la col y las cebolletas y cueza removiendo durante 5 minutos. Añada el ajo, jengibre, puré de tomate y cayena, y cueza durante otros 2 minutos. Añada el caldo de pollo, caldo de pescado, y 1 cucharada de Salsa Sambal y lleve a ebullición. Hierva a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añada el rábano, y cueza removiendo ocasionalmente durante otros 8 minutos, o hasta que las verduras queden tiernas, y retire del fuego.
  • 3 Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría el arroz cocido por lotes, unos 2 minutos por lote, hasta que quede dorado y crujiente, volteando una vez. Retire el arroz con una cuchara calada y colóquelo sobre servilletas de papel en una bandeja de horno para que se seque. Espolvoree el arroz con sal de mar al gusto, si lo desea.
  • 4 Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Casque los huevos en pan y cueza durante 5-6 minutos, hasta que las claras se asienten pero con las yemas aun líquidas. Si las claras no llegan a asentarse por completo, cubra la sartén y cueza durante otros 1-2 minutos.
  • 5 Divida la sopa en 6 cuencos y corone cada uno con el arroz frito y 1 huevo frito. Sirva acompañado de la Salsa Sambal restante.