Ingredientes

  • 200 gramos de cigalas
  • 200 gramos de atún
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 1 bolsa de rúcula
  • 2 cucharadas Cebollino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 limón, ralladura y zumo
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • 1 bolsa de ensalada de brotes
  • 2 cucharadas Semillas de sésamo negro
  • Sal Blanca del mediterráneo
  • Pimienta negra molida
El tartar clásico ya tiene un aspecto maravilloso, pero con esta variante puede dar un paso más. Un buen atún, deliciosa cigalas y una cremosa mayonesa de rúcula: este tartar asiático alegrará a todos los amantes del pescado.
10 min
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de COCCIÓN
12
Ingredientes

Instrucción

  • 1 Ponga la mayonesa en un robot de cocina y tritúrela junto con la rúcula, la sal y la pimienta.
  • 2 Corte las cigalas en trozos pequeños, dejando algunos para decorar. Mezcle las cigalas picadas con un poco de mayonesa y cebolleta, sal y pimienta.
  • 3 Corte el atún en cubos pequeños. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
  • 4 Mezcle el zumo de limón, la ralladura y el cilantro fresco.
  • 5 Coloque un molde en un plato. Vierta una capa de mezcla de cigala en el anillo, presione ligeramente. A continuación, coloque una capa de tartar de atún encima y vuelva a presionar ligeramente. Luego rocíe con la mezcla de limón.
  • 6 Coloque la mayonesa de rúcula alrededor del tartar. Adorne con las cigalas restantes, los brotes y las semillas de sésamo negro.