Ingrediënten

  • gram 400 gram tomatenstukjes
  • 3 Kaneel Stokjes
  • Tomaten- en yoghurtsaus:
  • gram 250 gram Griekse yoghurt
  • 1/2 theelepel Gemalen Kaneel
  • 1/2 theelepel Gemalen Komijn
  • theelepel 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel Zwarte Peper Gemalen
  • Keftas van lam en bakbananen
  • gram 225 gram lamsgehakt
  • gram 125 gram rijpe bananen
  • gram 50 gram fijngehakte rode ui
  • eetlepel 2 eetlepels broodkruimels of paneermeel
  • eetlepel 1 eetlepel plantaardige olie
  • 4 theelepel Peterselie
  • 1.5 theelepel Knoflook Gemalen
  • 1.5 theelepel
  • 1 theelepel Gemalen Komijn
  • 1/2 theelepel Zwarte Peper Gemalen
  • 1/2 theelepel zout
  • 12 houten spiesjes (ongeveer 15 cm)
Keftas van lam: Ontdek de bereiding en de ingrediënten van dit eenvoudige en heerlijke recept met Ducros! Elke dag zijn smaak, laat je verrassen!
15 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
21
Ingrediënten

Instructie

  • 1 Plaats de tomaten en kaneelstokjes in een kleine steelpan. Breng aan de kook, af en toe roeren. Verlaag het vuur en kook 15 minuten op matig vuur tot je 18 tot 20 cl hebt. Koel volledig. Verwijder de kaneelstokjes. Bewaar 60 ml van het tomatenmengsel voor de keftas.
  • 2 Meng voor tomaat-yoghurtsaus de rest van het tomatenmengsel, yoghurt en kruiden tot een gladde textuur. Giet de saus in een kom, bedek en houd koel tot het moment van serveren.
  • 3 Voor de keftas van lam en bakbanaan, verwarm de olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de banaan toe en roer 3 minuten tot het knapperig is. Giet af op papieren handdoeken en laat afkoelen. Meng lamsvlees, banaan en 65 ml tomatenmengeling, rode ui, broodkruimels en kruiden in een grote kom. Verdeel het lamsmengsel in 12 porties. Vorm elk deel tot een rol van 7 cm. Rijg voorzichtig een houten spies in het midden van elke rol.
  • 4 Grill ze op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten per kant tot ze gaar en bruin zijn. Serveer met de tomaten- en yoghurtsaus.