Gemarineerd lamsvlees en hummus met komijn

Instructie

• 1 Bruin de komijnzaden en maal ze grof met een vijzel.
• 2 Meng in een kom 1 eetlepel gebroken komijnzaad met mosterd, sojasaus en honing. Voeg het lamsvlees toe en laat 30 minuten of langer marineren of nog beter één nacht in de koelkast.
• 3 Maak ondertussen de hummus klaar. Bewaar 8 tot 10 kikkererwten, meng de rest met knoflook, citroensap, water en tahin in een blender. Voeg de rest van het gebroken komijnzaad en de gemalen komijn toe aan de hummus en meng goed. Voeg geleidelijk de olijfolie toe tot de gewenste textuur is verkregen. Breng op smaak met peper en zout. Doe de hummus in een kleine kom, besprenkel met olijfolie en garneer met de kikkererwten die je apart hebt gezet. Je kunt het gerecht garneren met wat gegrilde uien en komijnzaad als je dat wilt.
• 4 Verwarm de oven op middelhoog vuur en kook het lamsvlees gedurende 15 tot 20 minuten. Halverwege het vlees omdraaien.
• 5 Serveer lam met hummus en geroosterd pitabrood.