Ingrediënten

  • eetlepel 4 eetlepels honing
  • eetlepel 1 eetlepel olijfolie
  • gram 200 gr rabarber in stukjes van 3 cm gesneden
  • gram 50 gr gedroogde kersen (optioneel)
  • 1 eetlepel Gemalen Gember
  • milliliter 300 ml sinaasappelsap
  • milliliter 300 ml rosé of witte wijn (niet te droog)
Eendenborst met rabarber-gembersaus: Ontdek de bereiding en de ingrediënten van dit eenvoudige en heerlijke recept met Ducros! Elke dag zijn smaak, laat je verrassen!
15 min
Voorbereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
7
Ingrediënten

Instructie

  • 1 Verwarm de oven voor op 210°C (thermostaat 7).
  • 2 Verwarm een koekenpan, leg de eendenborstfilets op de huidkant en grill tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan. Leg ze in een ovenschaal en bewaar de helft van het vet in de pan.
  • 3 Giet 2 eetlepels honing op de eendenborst en bak ze gedurende 10-25 minuten in de oven of tot ze gaar zijn.
  • 4 Haal de ovenschaal uit de oven. Bewaar het sap van het vlees. Laat het vlees 5 minuten rusten.
  • 5 Voeg rabarber, gedroogde kersen en gember toe aan de pan die werd gebruikt voor de eendenborst en kook gedurende 1 minuut. Haal het mengsel uit de pan en bewaar.
  • 6 Giet het sinaasappelsap en de roséwijn in de pan. Breng aan de kook en kook gedurende ongeveer 10 minuten in. Voeg het kookvocht van de ovenschaal en de rest van de honing toe, breng het opnieuw aan de kook en laat het inkoken om de consistentie van een romige saus te krijgen.