Côte de boeuf met Provençaalse kruiden

Instructie

• 1 Steek de BBQ aan.
• 2 Haal het ribstuk ongeveer een uur voor de bereiding uit de koelkast. Masseer het stuk vlees aan beide kanten in met een scheutje olijfolie, de kruiden en zout en peper naar smaak.
• 3 Grill het vlees eerst 10 minuten direct boven de kolen op de barbecue, ongeveer 5 minuten per kant.
• 4 Pak de thermometer erbij en steek hem aan de zijkant in het vlees. Gaar daarna het vlees met de deksel van de barbecue dicht op het indirecte deel van de barbecue tot het een kerntemperatuur heeft van 50 °C.
• 5 Haal daarna het vlees van de BBQ en laat zeker 10 minuten rusten onder folie.