Wist je dat?
Korianderblad is 's werelds populairste kruid. Hoewel het niet veel in Europese gerechten gebruikt wordt, wordt het ontzettend veel gebruikt in de Aziatische, Oosterse, Midden-Oosterse en Zuid-Amerikaanse keukens.
Eigenschappen
Korianderblaadjes horen een mooie, groene kleur te hebben. De smaak en het aroma van de gedroogde blaadjes worden sterker als ze aan een gekookte maaltijd worden toegevoegd.
Gebruik
Voeg toe aan tomatenblokjes met wat citroensap en knoflook voor een frisse salsa. Het doet het goed in Mexicaanse gerechten zoals chili con carne. Voeg gehakte of geraspte komkommer, korianderblad, zout en peper toe aan yoghurt om een Indiase raita te maken. Meng santan met citroensap en voeg hier korianderblad, geplette chilipeppers en fijngesneden lenteuitjes aan toe voor een Thaise dressing. Roer korianderblad, peterselie, verse groene chilipepers, knoflook en ui door rijst om een Mexicaanse ‘arroz verde’ te maken. Gebruik korianderblad in broden, vullingen en sauzen en sprenkel over kruidige of romige gerechten aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde
Energie per 100 g: 279 kcal
Eiwitten per 100 g: 21,8 g
Koolhydraten per 100 g: 41,7 g
Vetten per 100 g: 4,8 g
Wist je dat?
Korianderblad is 's werelds populairste kruid. Hoewel het niet veel in Europese gerechten gebruikt wordt, wordt het ontzettend veel gebruikt in de Aziatische, Oosterse, Midden-Oosterse en Zuid-Amerikaanse keukens.
Eigenschappen
Korianderblaadjes horen een mooie, groene kleur te hebben. De smaak en het aroma van de gedroogde blaadjes worden sterker als ze aan een gekookte maaltijd worden toegevoegd.
Gebruik
Voeg toe aan tomatenblokjes met wat citroensap en knoflook voor een frisse salsa. Het doet het goed in Mexicaanse gerechten zoals chili con carne. Voeg gehakte of geraspte komkommer, korianderblad, zout en peper toe aan yoghurt om een Indiase raita te maken. Meng santan met citroensap en voeg hier korianderblad, geplette chilipeppers en fijngesneden lenteuitjes aan toe voor een Thaise dressing. Roer korianderblad, peterselie, verse groene chilipepers, knoflook en ui door rijst om een Mexicaanse ‘arroz verde’ te maken. Gebruik korianderblad in broden, vullingen en sauzen en sprenkel over kruidige of romige gerechten aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde
Energie per 100 g: 279 kcal
Eiwitten per 100 g: 21,8 g
Koolhydraten per 100 g: 41,7 g
Vetten per 100 g: 4,8 g
