Silvo Kerst

Les menus de Noël les plus savoureux pour tous les goûts et tous les régimes

Composez le menu de Noël ultime pour vous et vos invités. Quelles recettes choisissez-vous?

Menu de Noël: recettes végétaliennes

Pour le réveillon de Noël, désirez-vous autre chose que la sempiternelle dinde, une fondue ou du gigot d'agneau?? Voici quelques idées de recettes pour un menu de Noël sortant de l'ordinaire, avec la viande en vedette. Poitrine de canard épicée, filet de bœuf, papillotes de pâte feuilletée au jambon de Parme : quel plat vous fera craquer pour Noël??
Potiron Farci de Riz et de Pesto
Consultez le menu

Apéritif

Potiron Farci de Riz et de Pesto

Ces potirons sont non seulement magnifiquement garnis, ils sont également délicieux. Et pas n'importe comment : le pesto leur apporte l'onctuosité ; la feta, le salé et les flocons de chili, le pimenté. Voilà une entrée végétalienne qui fera belle impression.

Feuilleté au Chou-fleur
Consultez le menu

Plat principal

Feuilleté au Chou-fleur

Le champion du menu de Noël végétalien : un chou-fleur entier présenté en pâte feuilletée. Il n'a pas à rougir face à des recettes traditionnelles, un rôti de biche par exemple. Et comme le gros du travail est confié au four, vous avez tout le temps à consacrer à vos invités. Ils parleront encore longtemps de ce plat de consistance végétalien.

Carottes Rôties aux Canneberges et Amandes
Consultez le menu

Plat d'accompagnement

Carottes Rôties aux Canneberges et Amandes

Tout plat de consistance, même végétalien, se doit d'être bien accompagné. C'est le cas de ces belles carottes rôties. Le jus d'orange et le maple syrup accentuent leur goût sucré, qui se marie bien aux saveurs salées du chou-fleur.

Tiramisu Végane à la Cannelle
Consultez le menu

Dessert

Tiramisu Végane à la Cannelle

Pardon ? Un tiramisu végétalien ? Eh bien oui, c'est possible ! Et c'est même plus facile qu'on ne le pense : quelques adaptations et de la cannelle suffisent. Avantage supplémentaire : on peut le préparer la veille. Ainsi, vous aurez plus de temps le soir du réveillon pour la préparation des autres plats ou pour profiter de la présence de vos convives.

Daiquiri Orange et Cannelle
Consultez le menu

Boisson

Daiquiri Orange et Cannelle

Un bon réveillon de Noël se termine évidemment par un savoureux cocktail. Cette variante du daiquiri, agrémentée de jus d'orange et de cannelle, clôturera en beauté votre menu de Noël végétalien.

 
 
 

Menu de Noël: recettes sans gluten

Composer un réveillon de Noël sans gluten, est-ce possible?? Eh bien, oui?! Les recettes de Noël suivantes sont garanties sans gluten. Ce menu séduira tous vos convives. Bon appétit?!
Carpaccio de Betteraves Rouges au Vinaigre Balsamique et Fromage de Chèvre
Consultez le menu

Apéritif

Carpaccio de Betteraves Rouges au Vinaigre Balsamique et Fromage de Chèvre

Un classique de Noël remis au goût du jour : le carpaccio. Ce carpaccio végétarien à base de betteraves rouges est une idée toute simple d'entrée très savoureuse et sans gluten pour le réveillon de Noël.

Bifteck, Écrevisses et leur Sauce au Vin Rouge
Consultez le menut

Plat principal

Bifteck, Écrevisses et leur Sauce au Vin Rouge

Viande rouge et fruits de mer : le mariage de produits de la terre et de la mer. En l'occurrence, une belle pièce de bifteck et des écrevisses. Cela peut sembler étrange si vous n'en avez jamais mangé, mais c'est un plat de consistance de prestige et sans gluten qui vous fera vite changer d'avis.

Pain au Brie Fondu et Sauce aux Canneberges
Consultez le menu

Plat d'accompagnement

Pain au Brie Fondu et Sauce aux Canneberges

Coupez l'extrémité du pain. Déposez le Brie au centre du pain pour évaluer la taille du trou qu'il faudra y creuser.

Pavlova à La Sauce au Caramel, Noisettes et Chocolat
Consultez le menu

Dessert

Pavlova à La Sauce au Caramel, Noisettes et Chocolat

Si vous avez déjà préparé ce délicieux dessert sans gluten, vous savez sans doute que c'est moins difficile qu'il y paraît. Il faut bien sûr cuire la pavlova au four, mais la préparation en cuisine va relativement vite. Apportez-lui une touche spéciale avec la sauce au caramel, les noisettes et le chocolat. Succès garanti !

Sangria de Noël aux Canneberges
Consultez le menu

Boisson

Sangria de Noël aux Canneberges

De la sangria pour Noël ? Certes, c'est une boisson traditionnelle en période estivale, mais cette variante fait justement l'inverse ! Ici, en y ajoutant de la canneberge et des épices typiques de Noël, on lui donne un goût totalement différent. Mais tout aussi bon.

 
 
 

Menu de Noël: recettes de poisson

Les recettes de poisson comptent parmi les classiques pour le réveillon de Noël. Ce menu composé des plus savoureuses recettes de Noël revisitées conviendra vraiment aux amateurs de poisson. Bon appétit?!
Tartare de Thon et d'écrevisses à la Mayonnaise de Roquette
Consultez le menu

Apéritif

Tartare de Thon et d'écrevisses à la Mayonnaise de Roquette

Le tartare de bœuf ordinaire a déjà fière allure, mais cette variante le surpasse aisément. Avec un thon de qualité, de délicieuses écrevisses et une onctueuse mayonnaise de roquette, ce tartare aux accents asiatiques ne pourra que ravir le cœur de tous les amateurs de poissons.

Truite au Four et sa Triade de Légumes
Consultez le menu

Plat principal

Truite au Four et sa Triade de Légumes

Sur une belle assiette, difficile de faire plus bel effet qu'un poisson entier. Alors, pourquoi ne pas surprendre vos convives en leur servant chacun une truite ? Dans cette recette, elle est légèrement corsée, mais imbibée des délicieux arômes du citron. Avec les légumes grillés, vous avez un magnifique plat de consistance à table. Spécialement pour les vrais amateurs de poissons.

Ceviche de Saint-jacques
Consultez le menu

Plat d'accompagnement

Ceviche de Saint-jacques

Le ceviche est une spécialité d'origine latino-américaine, dans lequel le poisson est cuit dans du jus de citron. Cela peut paraître étrange, mais ça marche. Et c'est vraiment bon ! Ce ceviche de noix de Saint-Jacques en est une version à la fois épicée et fruitée. Une recette qui, d'après nous, convient très bien au réveillon de Noël.

Gâteau au Fromage et son Chutney de Figues et d'aubergines
Consultez le menu

Dessert

Gâteau au Fromage et son Chutney de Figues et d'aubergines

Cette tarte au fromage s'annonce comme la grande vedette de votre repas de Noël ! Finie, la traditionnelle mais monotone planche à fromages : pour faire belle impression, optez résolument pour ce gâteau. D'abord parce que sa préparation est très aisée, ensuite parce que la présentation en est remarquable. Et si délicieuse avec le chutney et une miche de pain frais.

Gin-tonic aux Baies de Genévrier
Consultez le menu

Boisson

Gin-tonic aux Baies de Genévrier

Le gin-tonic est devenu un cocktail phare en quelques années. Il se décline en un nombre infini de variantes, dont celle-ci, fraîche et aromatique, aux baies de genévrier. Il se mariera très bien avec votre menu de poisson.

 
 
 

Menu de Noël: recettes de viande

Pour le réveillon de Noël, désirez-vous autre chose que la sempiternelle dinde, une fondue ou du gigot d'agneau?? Voici quelques idées de recettes pour un menu de Noël sortant de l'ordinaire, avec la viande en vedette. Poitrine de canard épicée, filet de bœuf, papillotes de pâte feuilletée au jambon de Parme : quel plat vous fera craquer pour Noël??
Papillotes de Feuilleté aux Asperges Vertes et Jambon de Parme
Consultez le menu

Plat d'accompagnement

Papillotes de Feuilleté aux Asperges Vertes et Jambon de Parme

Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Faites blanchir les asperges puis retirez-les prudemment de la poêle et transvasez dans un plat.

Cake de Noël Glacé au Fromage à la Crème et Sauce aux Fruits Rouges
Consultez le menu

Dessert

Cake de Noël Glacé au Fromage à la Crème et Sauce aux Fruits Rouges

Versez la sauce chaude sur le gâteau lorsque tous les convives sont à table.

Filet de Bœuf au Beurre Truffé et ses Asperges Vertes
Consultez le menu

Apéritif

Filet de Bœuf au Beurre Truffé et ses Asperges Vertes

Pour un repas de fête, le filet de bœuf est généralement servi comme plat de consistance. Mais avec cette recette, il se mue en entrée étonnamment légère. Oubliez le traditionnel carpaccio : vous saisirez mieux vos convives grâce à ce filet rôti.

Poitrine de Canard et Purée de Panais
Consultez le menu

Plat principal

Poitrine de Canard et Purée de Panais

Une onctueuse purée de panais, des amandes croquantes et une poitrine de canard savamment épicée : c'est un classique de Noël revisité. Cette année, détournez-vous du gigot d'agneau ou de la dinde et faites preuve d'originalité avec cette délicieuse recette de canard.

Scroppino Framboise et Vanille
Consultez le menu

Boisson

Scroppino Framboise et Vanille

Est-ce un dessert ou plutôt un cocktail ? Le scroppino est une boisson alcoolisée, généralement au citron, qui peut servir à de multiples occasions. Mais il faut la goûter pour s'en rendre compte. Au moment du service, cette version aux framboises est la cerise sur le gâteau (de Noël).

 
 
 

Recettes de Noël avec les herbes et épices les plus savoureusesl

Ces recettes sont préparées avec les meilleures épices et herbes aromatiques d'hiver. En vedette : cannelle, laurier, noix de muscade et clou de girofle. Ces 4 condiments suffisent pour faire ressortir tous les arômes de l'hiver et composer le plus appétissant des menus de Noël.
Potage de Potiron à la Cannelle
Consultez le menu

Apéritif

Potage de Potiron à la Cannelle

Le potage demeure traditionnellement une entrée fort appréciée. Cette variante au potiron, crémeuse et épicée, est parfaite pour inaugurer votre menu de Noël, avec la cannelle en vedette !

Rôti de Porc aux Pommes et à la Cannelle
Consultez le menu

Plat principal

Rôti de Porc aux Pommes et à la Cannelle

À nos yeux, le plat de consistance a tout à gagner à développer des saveurs à la fois sucrées, salées et épicées. Ce rôti de porc farci de pommes, cannelle et autres épices fera merveille sur votre table de Noël.

Chou-fleur Épicé au Four
Consultez le menu

Plat d'accompagnement

Chou-fleur Épicé au Four

Ici, difficile de parler de "recette", tant c'est facile. Le chou-fleur est le légume tout indiqué pour y ajouter des saveurs variées. Avez-vous déjà essayé du ras-el-hanout ? Cet aromatisant lui va comme un gant. Le plus difficile reste peut-être de couper le chou-fleur, après quoi le four se charge du reste. Facile pour un délicieux accompagnement sans effort.

Crumble de Pommes et de Bananes à la Glace et aux Fruits Rouges
Consultez le menu

Dessert

Crumble de Pommes et de Bananes à la Glace et aux Fruits Rouges

Qui résiste à un crumble de pommes ? Ce petit frère de la célèbre tarte aux pommes ne fait que des heureux. Cette variante à la banane le rend encore plus sucré et la sauce aux fruits rouges est irrésistible. Tuyau : en achetant une glace végétalienne, ce crumble à la pomme et à la banane devient totalement végane !

Cocktail Chaud de Pommes
Consultez le menu

Boisson

Cocktail Chaud de Pommes

Réconfortant, sucré et épicé : ce cocktail aux pommes réchauffera les troupes s'il fait froid dehors.

 
 
 
divider

Mettez-vous dans l'ambiance de Noël avec notre playlist sur Spotify

La playlist qui vous donnera directement le ton de Noël. Écoutez-la lors des préparations de la fête ou pendant le réveillon, vous serez ainsi plongé dans l'ambiance magique de Noël.
divider

Les meilleures épices et herbes aromatiques pour votre menu de Noël

Préparez un menu de Noël complet en accordant une place de choix à vos épices et herbes aromatiques préférées
Laurier

Recettes de Noël au laurier

La feuille de laurier a une saveur épicée, légèrement amère, et un parfum aromatique. Elle convient très bien pour les repas de Noël. Parmi les recettes que nous proposons, que diriez-vous d'un jambon de Noël à l'ananas et au laurier, ou d'un surprenant cocktail épicé aux feuilles de laurier ?.

Nootmuskaat

Recettes de Noël à la noix de muscade

Les préparations qui intègrent la noix de muscade donnent un arôme hivernal très spécifique au repas de Noël. Le menu à la noix de muscade que nous vous avons concocté est complet, avec entre autres une délicieuse recette de Noël pour un rosbif épicé ! À s'en lécher les babines !

Kruidnagel

Recettes de Noël au clou de girofle

Le clou de girofle apporte lui aussi une touche hivernale caractéristique lors du repas de Noël. Ce menu centré sur le clou de girofle est complet, avec la grande recette de Noël au clou de girofle : les petites poires cuites ! Tout bonnement succulent !

Kaneel

Recettes à la cannelle

La cannelle occupe une place de choix parmi les saveurs hivernales. Il est possible de préparer un délicieux menu de Noël complet, avec entre autres une roulade de pommes à la cannelle et un crumble végane aux pommes.

divider

Découvrez toutes nos saveurs de Noël

Nos épices et herbes aromatiques apportent chaleur et authenticité au menu de Noël. Cette année, éliminez de votre répertoire les recettes de Noël insipides ou sans inspiration. Profitez au contraire de notre sélection d'épices et d'herbes aromatiques hivernales.
CANNELLE BATONS

CANNELLE BATONS

ROMARIN

ROMARIN
GINGEMBRE MOULU

GINGEMBRE MOULU
Chilipoeder

CHILI POUDRE
Chillipeper Vlokken

PIMENTS CONCASSES
BAIES DE GENIEVRE

BAIES DE GENIEVRE
OIGNON SEMOULE

OIGNON SEMOULE
 
 
SILVO-Kleurplaat-outline

Coloriage de Noël

Noël est la période de l'année la plus propice aux bons moments passés chez soi en famille, à déballer les cadeaux, écouter les traditionnelles chansons de Noël, et bien entendu, déguster de bons petits plats. Avec ce coloriage, saisissez les crayons de couleur et donnez libre cours à votre créativité, ou imprimez-le pour goûter un peu de tranquillité tout en préparant le réveillon de Noël.