Ingrediënten 4 Porties

  • 300 g risotto rijst
  • 1 ui
  • 40 cl kokosmelk
  • 20 cl witte wijn of water
  • 60 cl groentebouillon
  • 400 g flespompoen
  • Olijfolie
  • 2 theelepel Gemalen Kerrie Bio
  • Salie bladeren
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Nieuwe koks zullen met veel plezier dit recept van squash risotto met biologische kerrie en kokosmelk maken. Ontdek de bereiding en de ingrediënten van dit eenvoudige en heerlijke recept met Ducros! Elke dag zijn smaak, laat je verrassen!
10 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
10
Ingrediënten

Instructie

  • 1 Schil en snijd de flespompoen in stukjes. Stoom ze gedurende 5 minuten.
  • 2 Snijd ondertussen de ui en kook het met 2 eetlepels olie in een pan. Voeg de rijst toe, laat de rijstkorrel glazig worden.
  • 3 Voeg de biologische kerriepoeder en de witte wijn toe, mix en laat verdampen. Voeg een pollepel bouillon en de kokosmelk toe. Voeg 15 minuten lang steeds 1 pollepel bouillon toe en roer voortdurend. Als de bouillon bijna geabsorbeerd is, kan de volgende lepel worden toegevoerd.
  • 4 Voeg de flespompoen toe. Mix, peper en serveer onmiddellijk.
  • 5 Verdeel de risotto in diepe borden en versier met salieblaadjes en een paar vlokken van Parmezaanse kaas.