Ingrédients

  • 3 magrets de canard
  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe Baies roses entières
  • 3 cuil. à soupe Fond de Veau
  • 400 ml de crème fraîche liquide
20 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
6
Ingrédients

Instruction

  • 1 A l’aide d’un couteau, entaillez les magrets de canard côté peau et côté chair. Déposez-les dans une sauteuse et faites-les revenir à feu vif côté peau pendant 5 à 10 min.
  • 2 Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles ou en cubes. Epluchez les gousses d’ail, coupez-les en 2.
  • 3 Retirez les magrets de canard de la sauteuse. Réservez-les dans une assiette et couvrez-les.
  • 4 Mettez les pommes de terre et les gousses d’ail dans le jus des magrets. Faites cuire à feu vif quelques minutes, puis à feu moyen durant 20 min.
  • 5 Dans une casserole, concassez les baies roses et mélangez-les au fond de veau. Rajoutez la crème fraîche. Salez. Tout en remuant, portez quelques minutes à ébullition. Lorsque la crème à épaissi. Stoppez le feu.