Ingredientes 8 Porciones
- 2 latas (400 gramos) de garbanzos escurridos y enjuagados
- 100 gramos de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas Pimentón picante
- 1 cucharada Ajo molido BIO
- 1 cucharadita Comino molido BIO
- 1 cucharadita Orégano BIO
- 1/4 cucharadita Pimienta negra molida BIO
- 1/4 cucharadita Pimentón dulce BIO
- 1/8 cucharadita Clavo entero BIO
- 1/2 cucharadita de sal Ducros®
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 150 gramos de cebolla finamente picada
- 100 gramos de champiñones blancos finamente picados
- 125 mililitros de agua
Cuando se mezclan con pimentón y comino, los garbanzos desmenuzados adquieren el aspecto y el sabor del chorizo. Recurra a esta alternativa vegana para una noche de tacos, o para disfrutar de un menú sin carne en su próximo almuerzo.
Informació
... Leer Más Leer Menos20 min
Tiempo de preparación
1 horas
Tiempo de COCCIÓN
197
RecipeCalories
16
Ingredientes
Instrucción
- 1 Coloque los garbanzos, los tomates, el vinagre de manzana, la salsa de soja, las especias y la sal en un tazón grande. Mezcle bien.
- 2 Ponga la mezcla en el recipiente del procesador de alimentos. Presione 5 o 6 veces hasta que estén bien mezclados y sólo queden unos pocos trozos gruesos de garbanzos.
- 3 Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añada las cebollas y los champiñones. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
- 4 Agregue el aceite restante y aumente el fuego a medio-alto. Agregue la mezcla de garbanzos y el agua.
- 5 Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla se parezca al chorizo cocido, revolviendo solo cuando la mezcla en el fondo comience a dorarse, moviendo con una espátula para incorporar la parte dorada nuevamente a la mezcla. Use este chorizo vegano como relleno de tacos, como condimento para las tostadas o como sustituto de la carne en un tazón de arroz o burrito vegano.
- 6 Consejos & trucos: El chorizo se puede utilizar en una gran variedad de platos. A menudo se sirve con el desayuno, también es el complemento perfecto para burritos y patatas fritas, o un excelente relleno para tacos y empanadas. ¿No tiene un procesador de alimentos? Machaque los garbanzos y los tomates en trozos gruesos con un triturador de patatas o un tenedor. Agregue el vinagre, la salsa de soja, las especias y la sal, y continúe según las instrucciones. Cuando cocine la mezcla de garbanzos, intente dorar bien la mezcla, de manera similar a dorar la carne de ternera o la salchicha desmenuzada. Esto le dará un sabor más profundo y un poco de textura crujiente a la mezcla. Para conseguir un chorizo vegano más picante, agregue jalapeño fresco o cualquiera de sus chiles favoritos a la mezcla mientras se doran.
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